Bánh Phồng Cá Linh

ẨM THỰC

Bánh Phồng Cá Linh

A - Nguyên liệu:

.cá linh làm sạch đánh vảy bỏ ruột 0.5kg
.bột mì 1.5kg
.hành lá thái nhuyễn 50g
.tiêu hạt đập dập 1 muỗng canh
.ngò rí bằm nhuyễn 50g
.hành tím băm 50g
.gia vị vừa đủ
.trứng gà 2 quả

B - Chế biến:

Cho tất cả nguyên liệu trộn đều cho vào cối xay mịn. Sau đó dùng bao vải cuộn thành cây tròn đường kính 4cm, cho vào xửng hấp 20 phút xong đem ngâm đá để nguội, thái lát mỏng, phơi khô. Khi ăn bắc chảo dầu nóng lên chiên vàng đều 2 mặt.

Bánh phồng này dùng để ăn chơi hay ăn kèm với các món gỏi. Là 1 trong những đặc sản không thể thiếu khi đến vùng tịnh biên An Giang.